Mi sono resa conto che nel sito manca una ricetta "base" di buoni muffin al cioccolato vegani.
Rimediamo subitissimo!
I muffin sono golosi e comodi perchè si possono facilmente congelare e tirar fuori la sera per avere qualcosa di buono pronto per la colazione l'indomani.
Per le quantità di cibo che mangio io a colazione, il muffin è solo "un'integrazione" a tutto il resto...! Fa comunque piacere una coccola al cioccolato....
Vediamo un pò come prepararli...
Ingredienti:
- 145 g Farina VitaMill integrale (per info www.vitamill.it) - è una speciale farina integrale a basso carico glicemico e ricchissima di minerali! Sbircia il sito!
- 75 g farina di nocciole (ovvero nocciole non tostate macinate finamente)
- 40 g cacao amaro
- 75 g zucchero mascobado
- 80 g olio di girasole o di mais bio spremuti a freddo
- 150 g panna di soia o altra panna da cucina vegetale
- 150 ml latte vegetale a scelta tra soia o mandorla
- 1/2 bustina di lievito naturale per dolci a base di cremor tartaro
Preparazione:
In un contenitore tipo brocca, versare l'olio con la panna ed il latte. Frullare bene con un minipimer poi aggiungere anche lo zucchero. Frullare finchè lo zucchero sarà ben amalgamato. A parte, in una ciotola, riunire tutte le farine avendo cura di setacciare sia il cacao che il lievito.
Unire quindi i secchi con i liquidi, mescolare ed eventualmente aggiungere un goccio di latte o acqua se necessario per impastare.
Versare l'impasto nei pirottini da muffin e cuocere in forno a 175° per 15 minuti circa. Se gli stampini sono particolarmente grandi prolungate anche fino a 18-20 minuti.
Far raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo altrimenti potranno rompersi sulla base!
EnJoy!
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